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越吃越漂亮!營養師激推「6大膠原聖品」

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2024.05
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越吃越漂亮!營養師激推「6大膠原聖品」
大家都希望自己看起來比實際歲數年輕一些,而看起來年輕的關鍵,是臉的澎潤感,我們俗稱的蘋果肌。由膠原蛋白構成的蘋果肌,讓人看起來有朝氣,青春,隨著年紀越大,膠原蛋白製造越來越慢,流失越來越快,就像臉的鋼筋撐不住的垮下,看起來就顯得疲憊老態,而膠原蛋白從25歲就開始流失,所以及早開始養顏,補充膠原蛋白,才能讓臉看起來Q彈凍齡,以下推薦六大養顏聖品:
膠原蛋白飲食攻略-6大養顏聖品

  1. 紅心芭樂
    紅心芭樂是富含維生素C的水果,其維生素C含量比奇異果多3倍,柑橘類多4倍,維生素C能夠幫助胺基酸產生脯胺酸,而脯胺酸是構成膠原蛋白的必需氨基酸,並且其抗氧化的特性,能守住膠原蛋白不流失
  2. 藍莓
    藍莓富含花青素,白藜蘆醇,是一種高抗氧化力的生物類黃酮,又稱為植物化學物質phytochemicals,能夠在身體清除自由基,讓身體更適合有膠原蛋白生成的環境,白藜蘆醇也是一種植物激素,能讓皮膚煥發好氣色
  3. 木耳
    大家都知道木耳富含膠質,這個膠質其實是水溶性膳食纖維,並不是植物膠原蛋白,水溶性膳食纖維能幫助腸道蠕動,排便,身體不累積毒素,腸道環境好,膠原蛋白就能順利製造,間接性能幫助生成膠原蛋白的作用,木耳的膠質並不是製造膠原蛋白的原料,他其實就是蔬菜的纖維,跟秋葵,地瓜葉等水溶性膳食纖維一樣,是幫助身體排便,並不是補充膠原蛋白喔
  4. 酪梨
    酪梨是一種非常好的油脂類水果,富含「單元不飽和脂肪酸」和「Omega3必需脂肪酸」,幫助皮膚製造膠原蛋白的纖維母細胞能夠維持細胞膜完整性,保持健康,進而促進膠原蛋白的增生
  5. 蕃茄
    番茄富含茄紅素,茄紅素的抗氧化作用能保護皮膚免受紫外線的傷害。根據研究,茄紅素能保護皮膚,減少因紫外線產生曬傷、膠原蛋白流失的現象,可以說是皮膚的隱形小洋傘,也有美白的效果。而茄紅素需要搭配油脂,人體才會吸收,蕃茄搭配洋菇,加上些許的酪梨油拌炒,簡單的菜色,也能補膠原蛋白
  6.  花椰菜
    花椰菜屬於十字花科蔬菜,具有吲朶、蘿蔔硫素等抗癌物質,能夠讓身體解除慢性發炎,間接能保持膠原蛋白的彈性和機能,也能維持身體製造膠原蛋白的工廠:粒線體,充滿活力
膠原蛋白不能跟什麼一起吃?
補充膠原蛋白,盡量空腹或跟正餐間隔一小時,吸收會更有效率,有效的膠原蛋白食品通常為小分子,所以很容易受到熱,酒精,藥物等影響,建議食用膠原蛋白的時候注意以下幾點:

  1. 膠原蛋白不能熱水搭配
    膠原蛋白要避免與熱水搭配服用,因為熱水會破壞膠原蛋白的蛋白質結構,導致減少吸收完整
  2. 膠原蛋白不可與酒精一起攝取
    因酒精容易影響膠原蛋白的生成與作用。酒精需要肝臟代謝,膠原蛋白生成很倚賴肝臟的機能健康,喝酒與製造膠原蛋白會產生競爭性作用,導致膠原蛋白流失和生成速度緩慢
  3. 膠原蛋白不能與藥物一起食用
    部分藥物的藥理機轉可能會破壞蛋白質的活性,因此正在接受藥物治療的人,建議藥物與膠原蛋白食用間隔一小時以上,避免影響膠原蛋白的吸收
懷孕、哺乳可以吃膠原蛋白嗎
孕婦和哺乳期婦女可以吃膠原蛋白,也很推薦補充膠原蛋白來保持皮膚彈性,只要選擇成分安全,標示來源清楚,不過多的添加物,對孕婦和哺乳期婦女是養顏美容又安全的口服保養品喔!
 
  1. 懷孕期間補充膠原蛋白,可以減少皮膚因為孕期賀爾蒙的變化,導致容易暗沉失去彈性,膠原蛋白能促進孕期肌膚的新陳代謝,讓皮膚淡化黑色素沈澱,保持柔嫩,還能預防妊娠紋的產生
  2. 哺乳期間補充膠原蛋白能讓彈力組織不流失,預防哺乳後的胸部下垂,已經幫助產後傷口修復,減少疤痕組織產生
膠原蛋白如何挑選?

其實人體可以自己合成膠原蛋白,但隨著年紀增長,膠原蛋白的合成速度來不及趕上流失的速度,加上現代人因為生活作息,飲食習慣不良,平時攝取的食物種類有限,常常有隱性饑餓,因此從蛋白質及合成膠原蛋白的原料攝取不足。當飲食中無法吃到足夠的膠原蛋白原料,加上食物中攝取的都是大分子,不容易吸收,所以從膠原蛋白補充品來攝取,是最有效率的方式
 
  1. 經水解的二胜肽膠原蛋白分子
    膠原蛋白對身體來說是大分子的形式,進入腸道後會被分解成單個胺基酸或二肽、三肽等,當中二肽可直接被小腸吸收利用,其他的會被胃酸分解成普通的胺基酸,如果要補充一定要挑選二胜肽形式,經研究證實,二胜肽膠原蛋白 「Pro-Hyp」經食用後可在體內被偵測到,是真正能被身體吸收的膠原蛋白型態
  2. 搭配維生素C
    維生素C是膠原蛋白製造加工的工人,吃膠原蛋白,還需要維生素C把吃進來的原料再加工,才能有效被身體運用。
  3. 標示來源
    膠原蛋白大多來自於豬皮、魚皮、動物軟骨,原料來源標示清楚,才安心
  4. 膠原蛋白分子越小越好
    膠原蛋白是由三個螺旋狀的氨基酸胜肽扭轉而成的大分子,分子量大約在10萬至1000萬道爾頓之間,膠原蛋白的分子量單位是「道爾頓」:Dalton,縮寫Da,此單位常用於衡量原子質量與分子量的大小。市面上有各種規格的膠原蛋白產品 : 完整型(30萬Da以上)、水解型(1萬-30萬Da)、胜肽型(5000-2000Da)或氨基酸型(500Da以下)等 超過1000萬道爾頓的大分子膠原蛋白,難以被人體吸收。建議選擇500道爾頓以下的膠原蛋白,才容易於被人體吸收利用。
補充膠原蛋白的重要性
膠原蛋白對人體非常重要,人體有將近1/3的蛋白質膠原蛋白,其中皮膚組織、關節軟骨、血管都含有膠原蛋白,所以如何讓補充大於流失就非常重要!
 
不過要注意的是,天然食物的膠原蛋白分子大、難吸收,且別把含膠質食物誤認為膠原蛋白質。這也是為什麼許多人經常會覺得自己食用富含膠原蛋白食物之後,仍沒有明顯的效果出現,若想補充膠原蛋白來美膚,建議選擇市售經水解處理,標榜含有「Pro-Hyp」這項二胜肽分子的較佳。
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